كشفت أحدث الأبحاث الطبية التى نشرت أخيراً بصحيفة «ميديكال نيوز توداى»، أن أوراق الخيار لها قدرة هائلة على منع خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.وأشار الباحثون إلى أن الخيار لديه قدرة كبيرة على ترطيب الجسم حيث يتكون من 95% ماء.
كما أوضح الباحثون أن الخيار هو عضو من أعضاء النباتات، لذلك فهو يتميز بانخفاضه فى السعرات الحرارية والدهون والكولسترول والصوديوم.ولكن هناك بعض المخاطر الصحية المحتملة من تناول الخيار، حيث تنتج مجموعة العمل البيئي قائمة كل سنة من الفواكه والخضراوات التي تحتوي على أعلى مستويات بقايا المبيدات الحشرية، والمعروفة باسم the Dirty Dozen. ووجد الباحثون أن الخيار مرتفع على قائمة بقايا المبيدات الحشرية، لذلك مجموعة العمل البيئي تقترح عليك أن تشتري النباتات والخضراوات العضوية .
م\ن
