الجزء المستعمل طبيا :
الثمار , الزيت , الاولااق التي تسمى ( الصريع ) وهي الاوراق المتساقطه طبيعيا لتجدها في حالتها الجافة .
المواد الفعالة :
يعتبر زيت الزيتون من اغنى الزيوت من حيث القيمة الغذائية بالاضافة الى وجود مادة الكاروتين carotene ومواد اخرى .
الاستعمال الخارجي :
يستعمل مغلي اوراق الزيتون ( الصريح ) مع الملح في علاج التهابات اللثه والفم عن طريق المضمضة كما يستعمل مغلي الاوراق كمادات ساخنة في حالة اصابة العين بالرمد وفي حالة التشنج العصبي ( انكماش العضلات ) يدفأ زيت الزيتون على النار الى درجة محتملة ويستعمل كمرهم يدلك به العضو المصاب كما يستعمل الزيت دهونا لمعالجة بعض انواع الاكزيما .
الاستعمال الداخلي :
يستعمل الزيت كملين للجهاز الهضمي في حالة الامساك الناتج عن التوترات العصبية هذا وينفع في مكافحة الرواسب والحصى الصفراء وذلك باخذ ملاعق من الزيت الطازج عدة مرات في اليوم .
وجد ان اكثر استخدامات زيت الزيتون الطازج يكون في حالات الاصابات الجلدية ومرد ذلك يعزى الى وجود مادة الكاروتين carotene التي لها مفعول ايجابي في مداواة الاصابات الجلدية .
